Aktuelle Trends

Im Jahr 2016 wurde der Wert von Käufen von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau auf 7,147 Millionen Euro geschätzt:

– 6,736 Milliarden Euro entsprechen dem Familienverbrauch (+ 21,7% im Jahr 2015).

– 411 Millionen Euro auf den Kauf von Bio-Produkten serviert außerhalb des Hauses in der Gastronomie, davon 229 Millionen Euro in der Gastronomie (+ 5% in Bezug auf 2015) und 182 Millionen Euro in der gewerblichen Gastronomie (+ 10% wie für 2015).

 

Andere Trends:

– 71% der in Frankreich konsumierten biologischen Produkte stammen aus Frankreich.

– 15% der importierten Produkte kommen aus Ländern der Europäischen Union und der Rest aus dem Rest der Welt.

– 43% der Einfuhren bestehen aus exotischen Erzeugnissen (Bananen, Kakao, Kaffee …) oder rein mediterranen (Oliven, Sauer …), wobei Frankreich diese Erzeugnisse nicht oder nur in geringem Maße herstellt.

 

Verkäufe nach Vertriebskanal:

Die verwendeten Vertriebskanäle

The used distribution channels

Seit 2011 ist das organische Umsatzwachstum in Supermärkten relativ schwächer als in anderen Vertriebskanälen. Im Jahr 2016 hat die Bedeutung der Entwicklung von Obst- und Gemüseverkäufen und Lebensmittelprodukten in diesem Kreislauf dazu beigetragen, den Marktanteil auf fast 45% zu halten, verglichen mit dem spezialisierten Bio-Vertrieb (37%), Direktverkauf vom Erzeuger zum Verbraucher ( 13%) und Handwerker oder Händler (5%).

Der Vertrieb von Bio-Produkten ist nach wie vor der dynamischste Kreislauf mit einer Wachstumsrate von fast 24% dank der Eröffnung neuer Geschäfte, aber auch aufgrund des Anstiegs des durchschnittlichen Warenkorbs.

Die Direktverkäufe entwickelten sich aufgrund ungünstiger Witterungsbedingungen für die Produktion im Jahr 2016 und einer starken Nachfrage nach langen Vertriebskanälen leicht rückläufig (+ 15%).

 

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