La indústria del formatge a Espanya

Espanya és un país amb una gran trajectòria gastronòmica en general i en la indústria del formatge en particular, gràcies a la tradició ramadera que es va estendre durant segles i que converteix els productes formatgers artesans espanyols en unes excel·lents proposades culinàries, alguna cosa que es porta a una de les millors categories quan es tracta de productes amb Denominació d’Origen Protegida. L’exportació de la indústria del formatge a Espanya creix any rere any donant a conèixer els nostres millors formatges en els mercats internacionals. L’exportació és una nova forma de comercialitzar els nostres formatges i ja molts fabricants veuen aquesta opció com una forma molt vàlida de creixements de les seves vendes. Però com tota exportació requereix de productes de qualitat, i en aquest cas res millor que les DOP per a donar prestigi a la nostra indústria del formatge. Coneixerem les més importants.



La indústria del formatge a Espanya mostra els seus millors DOP


El formatge de Cabrales, un clàssic de la indústria del formatge a Espanya i la qualitat Asturiana

Si parlem de la important indústria del formatge a Espanya és impensable no començar per un dels més populars productes amb Denominació d’Origen Protegida com és l’inconfusible formatge de Cabrales, obtingut de la llet de vaques, ovelles i cabres pertanyents als ramats registrats en la D.O.P. Cabrales amb el seu inconfusible aspecte blavós i la característica olor que emana.

El formatge d’aquest poble asturià és un dels més intensos del mercat espanyol i es distingeix per la seva forma cilíndrica amb cares planes, la seva altura de 7 i 15 cm, la seva escorça natural, tova i prima a causa de la maduració en coves naturals amb una humitat elevada; altres D.O.P asturianes són Gamoneu, Afuega´l Pitu Casín. Orient mitjà ja menja formatge de cabrales i Afuerga’l pitu: Aràbia Saudi, Dubai, Líban i Jordània els mercats triats.

El formatge Idiazábal  i els formatges del nord, de gran importància dins la indústria del formatge a Espanya

El producte lacti per a elaborar el formatge amb Denominació d’Origen Idiazábal procedeix de les ovelles de raça Latxa, un animal petit i rústic característic d’aquesta zona del País Basc que produeix una llet d’altíssima qualitat i que atorga el merescut prestigi a una altra de les importants marques de la indústria formatgera d’Espanya.

Una de les principals característiques d’aquest formatge és que és de llet crua, està curat com a mínim un període de 2 mesos, la seva grandària és petita o mitjana, és de coagulació enzimàtica, és un formatge no cuit, està premsat amb pasta dura i es pot trobar en el mercat fumat o sense fumar; altres importants formatge de la zona del Cantàbric amb D.O.P són Picón Bejes o Camerano.

Els formatges gallecs i l’inconfusible formatge de Tetilla, abanderats de la indústria del formatge a Espanya

Un element imprescindible dins de la gastronomia gallega és el formatge amb Denominació d’Origen Formatge Tetilla, elaborat amb llet de vaca de les races Frisona, Marró Alpina i Rossa Gallega és un dels més representatius de la zona i destaca per la seva forma, que recorda en si mateixa a una mama, d’aquí el seu nom.

Per a oferir la Denominació d’Origen de Formatge de Tetilla tant les vaques com tot el seu procés han d’atendre una sèrie de qualitats detallades, que van des del tipus de munyiment dels animals en les condicions d’higiene necessàries fins a les temperatures de la seva elaboració i conservació; altres importants formatges de la zona amb D.O.P. són ArzúaCebreiro. L’exportació dels formatges gallecs creix 4 vegades més que l’exportació de la resta de formatges de la Península. Els seus mercats objectius per excel·lència són: els Estats Units, Àsia i Europa.


El famós formatge Manxec i els formatges del sud, altres referents de la indústria del formatge a Espanya

Es denomina formatge Manxec al qual està elaborat a la comarca de La Manxa a partir de llet d’ovelles de raça manxega amb un període de maduració d’uns 70 dies com a mínim, es realitza amb llet d’ovella pasteuritzada i si és de tipus artesà sense pasteuritzar, totes extretes de les ramaderies registrades en la Denominació d’Origen Formatge Manxec.

En la zona mediterrània també es troben grans formatges amb Denominació d’Origen com els deliciosos formatges de Múrcia i Murcia al Vi elaborats amb cabres de raça murciana, el formatge Palmero amb origen a Canàries o el formatge Ibores elaborat amb cabres de les races Serranes, Veratas o Retintas alimentades en els boscos mediterranis. Són, amb molta diferència, els formatges espanyols més exportats i més coneguts fora de les nostres fronteres.

Altres links d’interès:

El secret de l’economia de la Xina

Les tendències mundials del vi i les seves fires

El mercat gastronòmic a França

Arriba una nova edició de Sial Paris

Vinisud y Vinovision 2019, dues grans fires del sector del vi a França

El mercat dels vins ecològics a França

Cas d’èxit: La Cuina de la Iaia exporta les seves croquetes gourmet

Cas d’èxit: Singular exporta els seus destil·lats gràcies a la seva presència a Alimentaria 2018

Cas d’èxit: La Cuina de la Iaia exporta les seves croquetes gourmet

La Cuina de la Iaia: l’empresa

La Cuina de la Iaia és una empresa catalana destinada a l’elaboració i comercialització de croquetes gourmet per als paladars més exigents. Empresa jove i familiar, el gerent de la qual és un xef curiós i innovador que desenvolupa constantment nous sabors amb els quals seguir seduint la seva clientela. Receptes diferents i sorprenents que no deixen indiferents a ningú.

 

Croquetes gourmet: el procés d’elaboració

La Cuina de la Iaia elabora croquetes artesanals gourmet per les quals selecciona els millors ingredients i matèries primeres: productes de primeríssima qualitat dels quals fins i tot alguns compten amb denominació d’origen (DO). L’obrador treballa al ritme necessari per preservar el gust original de les croquetes. El seu arrebossat és un arrebossat especial que confereix a les croquetes un toc cruixent fins i tot hores després de la seva cocció. Les croquetes artesanals es congelen després de ser elaborades per conservar intactes el seu gust i aromes alhora que permet tenir una data de consum òptim de 12 mesos. Els percentatges de l’ingredient principal són molt elevats de manera que aportin un sabor intens i característic.

 

La Cuina de la Iaia ofereix les seves croquetes gourmet al canal HORECA en tres formats:

-normal (25gr)
-croquetó
-mini o coctel

 

Aquestes tapes clàssiques se serveixen als millors hotels, restaurants i càtering espanyols.

 

La seva gamma de productes

Els gustos a disposició dels clients són:

–Pollastre rostit
-Pernil
-Cabra
-Bacallà
-Bacallà, taronja i sèsam
-Xampinyons amb formatge de cabra
-Cabrales amb ceba caramelitzada
-Pebrot amb olives
-Espinacs amb pinyons i panses
-Vegana: ceba i pastanaga
– Pizza
– Xocolata amb taronja
-Sobrassada amb brie
-Foie i bolets
-Botifarra negra i bolets
-Emmental i bacó
-Gambes
-Gorgonzola i nous
-Pollastre al curri

 

Alimentària la fira de llançament internacional

El nostre client La Cuina de la Iaia va començar a treballar amb nosaltres fa un parell d’anys. La dificultat del projecte radica que es tracta d’un producte congelat amb difícil i logística, a més de costosa. Ens comunica durant aquesta any la seva participació en Alimentària 2018 i ens sol·licita una agenda d’entrevistes internacionals a més de l’acompanyament en fira.

Ens vam encarregar de l’elaboració d’una agenda d’entrevistes pactades en el stand durant els dies de fira, així com de gestionar les agendes de contactes provinents del matchmaking d’Alimentària. Organitzem la seva documentació comercial i redactem els mail de contacte i invitació a la fira.

Vam escollir 7 països diferents per a la cerca d’importadors/distribuïdors de productes congelats de: UK, Alemanya, França, Benelux, Portugal, Mèxic i Itàlia. Aprofitant el matchmaking de la fira contactem també amb importadors de molts països.

La Cuina de la Iaia va arribar a la fira Alimentària amb una agenda negociada de 31 contactes repartits entre els 4 dies que dura la fira.

 

La Cuina de la Iaia's Gourmet croquettes

 

Resultat de la prospecció comercial internacional

Estem molt contents de poder confirmar l’èxit rotund de la participació de la Cuina de la Iaia en Alimentària 2018. Durant el certamen es van cuinar més de 3.300 croquetes que van ser degustades pels visitants que es van acostar al stand. Les seves delicioses croquetes artesanals, sumat als esforços en prospecció de Barcelona Export van donar com resultat un certamen que va acabar aportant 161 nous contactes al nostre client.

Acompanyem al nostre client en el stand per atendre les entrevistes dels potencials clients que provenien de països tan diversos com: Espanya, França, Alemanya, Bèlgica, Itàlia, Suïssa, Argentina, Xile, Mèxic, Panamà, EUA, El Salvador, Guatemala, Anglaterra i Líbia.
Després de la fira ens encarreguem de redactar els mails d’agraïment per la visita a la seva stand en Alimentària i de realitzar el seguiment oportú. Una gran base de dades de possibles importadors i distribuïdors de 4º i 5º gamma destinada al canal HORECA amb qui poder començar a tancar acords comercials de distribució.

 

Gràcies per aquesta relació tan amable i saborosa! Tenen l’èxit assegurat.

 

Altres link d’interès:

servei de fires internacionals

Cas d’èxit: La internacionalització dels destil•lats artesanals de Singular Spirits

La fira internacional española del sector de l’agroalimentari: Alimentaria 2018

Vinisud 2018, la fira francesa dels vins de la Mediterrània

Fórum gastrònomic de Girona 2017

Smart City Expo World Congress 2017

La visita a Sial Paris: gran èxit del grup exportador del Maresme

10 empreses de Maresme al Saló Internacional de l’Alimentació Sial Paris 2016

Marxem cap a Sial Paris 2016: els darrers preparatius

Missió comercial d’Importadors de Mel a Mèxic

La Missió Comercial de Compradors de Mel té per objectiu recolzar al sector de apícolamexicà, amb la participació d’importadors i comercializadores d’empreses europees. Mèxic és la vuitena potència mundial en la producció de mel i ocupa la tercera posició del ranquing exportador. Aquesta activitat es concentra en els estats del sud del país, estant al capdavant l’estat del Yucatán.

 

Entitat organitzadora

ASERCA de manera coordinada amb la Conselleria Agropecuària de SAGARPA per a Europa, organitza la missió comercial d’Importadors de mel a Mèxic.

 

Data de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de mel a Mèxic tindrà lloc en les dates 13-19 de maig 2018

 

Lloc de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de mel a Mèxic tindrà lloc en els estats de Aguascalientes, Campeche, Yucatán i Querétaro.

 

Objectius del programa

Els objectius que es persegueixen per ajudar els productors mexicans agroalimentaris són:

– Comercialitzar els seus productes obrint nous mercats

– Oferir un instrument adhoc per consolidar nous mercats internacionals

– Identificar noves oportunitats de negoci i noves oportunitats de millora productiva

– Conèixer les innovacions tecnològiques del sector (maquinària, embalatges, presentacions)

– Reduir els costos de prospecció internacional

 

Perfil dels participants

Compradors de mel d’Alemanya, Holanda, Espanya, França, Dinamarca, Hongria, Aràbia Saudita, Àustria, UK i Polònia interessats en contactar amb empreses productores de mel.

 

Perfil del participant

La missió comercial d’importadors de cafè està dirigida a aquelles empreses mexicanes (persones físiques o jurídiques), productores, comercialitzadoras i/o distribuïdores de mel amb capacitat exportadora.

 

Dades aranzelàries de Mèxic

Des del Tractat de lliure comerç signat entre Mèxic i la Unió Europea (TLCUEM) en 2000, Mèxic pot exportar productes agroalimentaris gairebé sense cap aranzel.

 

Els principals compradors de mel mexicana

Els principals compradors de la producció de mel mexicana són:

– Aràbia Saudita
– UK
– USA
– Alemanya
– Suïssa
– Bèlgica

 

Els principals estats mexicans productors de mel

Honey producers states in Mexico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Per més informació cliqui aquí:

Misión comercial de Importadores de café a México

https://barcelonaexport.com/portfolio-serveis/missions-comercials/ 

Misión Comercial de Importadores de Productos Frescos a México

México, el invitado de honor en la próxima edición de la Hannover Messe 2018

Las posibilidades de negocio que nos ofrece México

Acompanyem a 4 dels nostres clients a Alimentaria 2018

Durant les dates que van del 16 al 19 d’abril, ambdós incloses tindrà lloc una nova edició de la fira internacional bianual espanyola del sector agroalimentari: Alimentaria 2018. En l’edició d’enguany uneix les seves forces a una altra fira coneguda de tots nosaltres com és Hostelco, la fira de l’equipament hoteler.

 

Algunes dades d’interès

Aquesta gran plataforma firal reunirà 4.500 empreses, 150.000 professionals (27% dels quals internacionals procedents de 70 països diferents), ocuparà 100.000 m2, atraurà a més de 1.400 compradors clau procedents de 150 països.

Es presentaran 300 innovacions, es donaran 120 conferències, es congregaran 35 xefs amb 45 estrelles Michelin (a Hostelco), 150 activitats gastronòmiques.

 

Alimentària 2018

Alimentària 2018 es trobarà exposada en 6 pavellons del recinte firal de Gran Via reunint les empreses d’alimentació, begudes i Food Service. Per tal facilitar la visita a la fira, la fira giro en torn a 6 certàmens sectorials:

Food Service

Intervin: indústria vitivinícola. Amb la presència de Jancis Robinson, Nick Lander o Eric       Asimov

Intercarn: indústria càrnica

Restaurama

Expoconser: indústria de les conserves i semi conserves

Interlac: l’oferta de làctics i derivats

Multiple Foods: amb productes de gran consum

Premium: reservat al’alta gastronomia i enologia

 

Hostelco 2018

Tindrà lloc al pavelló nº8 i compartirà espai amb el certamen Restaurama. Presentarà  novetats en productes, tecnologies i solucions dels àmbits  d’equipaments i maquinària per a l’hostaleria. Els subsectors són:

– Parament, servei de taula, utensilis i envasos

– Tecnologies d’equipaments i maquinària per a l’hostalaria

– Tecnologia, entreteniment i software

– Tèxtils, roba i uniformes

– Interiorisme, decoració, il.luminació i mobiliari

– Neteja i bugaderia

– Vending

– Spa, wellness i complements

– Fleca, gelateria i pastisseria

 

The Hostelco Experience i l’Alimentaria Experience

Es reuniran 35 xefs amb més de 45 estrelles Michelin entre els quals podem destacar:

– Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Guipúscoa)

– Fina Puigdevall (Les Cols, Girona)

– Nando Jubany (Can Jubany)

– Paco Roncero (La Terraza del Casino, Madrid)

– Mario Sandoval (Coque, Madrid)

 

La internacionalització de les empreses expositores

Una de les prioritats d’aquesta edició és de la potenciar la internacionalització de les empreses expositores i del sector en el seu conjunt.

En aquest sentit la fira ha apostat clarament per un fort programa de Host Buyers de qualitat i alta capacitat importadora o de compra. Tot plegat reforçat per una gran eina de networking com és la aplicació de Matchmaking tant a través de la web com del mòbil que facilita la relació entre compradors i expositors.

 

La participació de Barcelona Export

En aquesta edició Barcelona Export ha organitzat les agendes  de reunions amb compradors de més de 15 països diferents per els seus 4 clients:

– Croquetes gourmet i artesanals

– Xips de verdures gourmet

– Destil·leria artesanal de Vodka i Gin

– Elaboracions bio

 

Hem aconseguit tancar més de 70 entrevistes que tindran lloc en el decurs dels 4 dies que dura la fira.

Com a complement del servei de la preparació de la pre-fira, acompanyarem els nostres clients als seus estands per tal d’ajudar-los a traduir i negociar a nivell internacional.

Per acabar amb el nostre servei d’acompanyament a fires farem el seguiment de cadascun dels contactes aconseguits durant el certamen, i prèviament, per tal de tancar tants acords de col·laboració comercial com sigui possible.

 

Altres links d’interès:

Vinisud 2018, la feria francesa de los vinos del Mediterráneo

Smart City Expo World Congress 2017

La visita al Sial Paris: gran éxito del grupo exportador del Maresme

Salimos hacia SIAL París 2016: los últimos preparativos

Barcelona Export acompaña a 10 empresas alimentaries del Maresme al SIAL Paris 2016

10 empresas del Maresme en el Salón Internacional de la Alimentación Sial París 2016

 

Missió comercial d’Importadors de cafè a Mèxic

La Missió Comercial de Compradors de Cafè té per objectiu recolzar als productors de cafè mexicà, amb la participació d’importadors i comercialitzadors d’empreses europees.

 

Entitat organitzadora

ASERCA de manera coordinada amb la Conselleria Agropecuària de SAGARPA per a Europa, organitza la missió comercial d’Importadors de cafè a Mèxic.

 

Data de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de cafè a Mèxic tindrà lloc en les dates 15-20 d’abril 2018

 

Lloc de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de cafè a Mèxic tindrà lloc en els estats d’Oaxaca i Chiapas

 

Objectius del programa

Els objectius que es persegueixen per a ajudar els productors mexicans agroalimentaris són:

– Comercialitzar els seus productes obrint nous mercats
– Oferir uns instrument adhoc per a consolidar nous mercats internacionals
– Identificar noves oportunitats de negoci i  noves oportunitats de millora productiva
– Conèixer les innovacions tecnològiques del sector (maquinària, embalatges, presentacions)
– Reduir els costos de prospecció internacional

 

Perfil del visitant

Compradors de cafè d’Alemanya, Holanda, Espanya i Polònia interessats en contactar amb empreses europees importadores de cafè.

 

Perfil del participant

La missió comercial d’importadors de cafè està dirigida a aquelles empreses mexicanes (persones físiques o jurídiques), productores, comercialitzadores i/o distribuïdores de cafè amb capacitat exportadora.

 

Dades aranzelàries de Mèxic

Des del Tractat de lliure comerç signat entre Mèxic i la Unió Europea (TLCUEM) l’any 2000, Mèxic pot exportar productes agroalimentaris gairebé sense cap aranzel.

 

Els principals compradors de cafè mexicà

Els principals compradors de la producció de cafè mexicà són:

– Bèlgica
– Espanya
– França
– Alemanya

 

Per a més informació cliqui aquí https://www.gob.mx/aserca/documentos/mision-comercial-de-compradores-de-cafe?idiom=es

 

Missió comercial d’Importadors de productes frescos a Mèxic

Mèxic és la primera economia d’Hispanoamèrica, compte amb una posició geo-estratègica interessantíssima que ho converteix en porta d’entrada a dues zones econòmiques de gran nivell com són: USA i Canadà (TLCAN), i els països de parla hispana. És un país centro-americà, de parla hispana, de gran mida i amb una població de 127 milions d’habitants. La seva capital, Ciutat de Mèxic és una megàpoli de 20 milions d’habitants, seguida de Guadalajara i Monterrey amb prop de 5 milions d’habitants, o Puebla i Toluca amb 2 milions cadascuna. En aquests moments organitza una missió comercial d’Importadors de productes frescos a Mèxic.

 

Entitat organitzadora

ASERCA de manera coordinada amb la Conselleria Agropecuària de SAGARPA per a Europa, organitza la missió comercial d’Importadors de productes frescos a Mèxic.

 

Data de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de productes frescos a Mèxic tindrà lloc en les dates 8-15 d’abril 2018

 

Lloc de l’esdeveniment

La missió comercial d’Importadors de productes frescos a Mèxic tindrà lloc en els estats de Jalisco i Baja California.

 

Objectius del programa

Els objectius que es persegueixen per a ajudar els productors mexicans agroalimentaris són:

– Comercialitzar els seus productes obrint nous mercats
– Oferir uns instrument adhoc per a consolidar nous mercats internacionals
– Identificar noves oportunitats de negoci i  noves oportunitats de millora productiva
– Conèixer les innovacions tecnològiques del sector (maquinària, embalatges, presentacions)
– Reduir els costos de prospecció internacional

 

Perfil del visitant

Compradors d’Alemanya, Holanda, França, Espanya, Itàlia i Eslovàquia interessats en contactar amb empreses que puguin oferir els següents productes: alvocat, mànec, llimona, espàrrec, taronja, berries (maduixa, gerd, mora, nabiu) entre d’altres productes.

 

Perfil del participant

La missió comercial de compradors de productes frescos està dirigida a aquelles empreses mexicanes (persones físiques o jurídiques), productores, comercializadoras i/o distribuïdores, del sector fructícola, amb capacitat exportadora.

 

Dades aranzelàries de Mèxic

Des del Tractat de lliure comerç signat entre Mèxic i la Unió Europea (TLCUEM) l’any 2000, Mèxic pot exportar productes agroalimentaris gairebé sense cap aranzel.

 

Principals exportacions mexicanes del sector agroalimentari

Els principals productes mexicans exportats a Europa en el 2017 van ser: cervesa de malt, cafè, alvocat, tequila, mel, suc de taronja congelat, plàtan, gerd, mora, mora, etc.

 

Per a més informació cliqui aquí http://www.sagarpa.gob.mx/quienesomos/datosabiertos/aserca/Paginas/default.aspx

Visitem el Forum Gastronòmic de Girona 2017

El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 tanca amb un nou èxit de públic i una gran satisfacció de les empreses participants.

Més de 25.000 persones han visitat el recinte firal al llarg de les tres jornades que ha durat el certamen. S’ha anunciat que la propera edició de Fòrum Gastronòmic Girona serà el 18, 19 i 20 de novembre del 2018.

 

Què ofereix el Forum Gastronòmic de Girona?

Una fira plena i els espais d’activitats a vessar. Barcelona Export ha visitat l’esdeveniment per anar a trobar empreses alimentàries interessades en exportar els seus productes i ha pogut constatar l’altíssima qualitat de la nostra gastronomia. Aquesta edició ha crescut més d’un 30% respecte a l’edició del 2015, i hi ha passat més de 25.000 visitants.

 

Quin ha estar el resultat de l’edició?

Hem copsat la gran satisfacció per part dels expositors, tant els antics i fidels que exposen al Fòrum any rere any, com els nous que per primera vegada han volgut apostar per l’esdeveniment, el qual s’ha consolidat com una gran plataforma de promoció.

 

Les oportunitats internacionals del Forum

Les empreses també han pogut fer negoci i tancar nombrosos tractes comercials, especialment a nivell internacional, gràcies a les missions inverses en les que hi ha participat compradors procedents de països nòrdics interessats en els productes presents en el Fòrum. Von Arend també ha volgut remarcar que la fira és la més gran que existeix en un tipus d’esdeveniment com aquest, on hi ha representats tots els sectors del foodservice i l’hosteleria.

 

Altres dades d’interès

En total, més de 250 empreses. A més, ha destacat que l’espai firal ha estat en tot moment molt dinàmic, ja que al llarg de les tres jornades els propis estands no han deixat d’oferir activitats. Remarcar especialment que sessions com les que han impartit Joan Roca, Andoni Luis Adúriz o Paco Pérez, a l’Auditori, han registrat prop d’un miler de persones cadascuna.

 

Altres links de interès:

Vinisud y Vinovision 2019, dues grans fires del sector del vi a França

Acompanyem a 4 dels nostres clients a Alimentaria 2018

Vinisud 2018, la fira francesa dels vins de la Mediterrània

Acompanyem al nostra client a Smart City Expo World Congress 2017

Marxem cap a Sial Paris 2016: les darreres consignes 

La visita a Sial París ha estat tot un èxit pel grup exportador del Maresme

Hem estat seleccionats per acompanyar 10 empreses alimentàries del Maresme al SIAL Paris 2016