Barcelona Export visita el Forum Gastronòmic de Girona 2017
El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 es clausura amb un nou èxit de públic i una gran satisfacció de les empreses participants. Més de 25.000 persones van visitar el recinte firal durant els tres dies que va durar l’esdeveniment. S’ha anunciat que la pròxima edició del Fòrum Gastronòmic de Girona se celebrarà els dies 18, 19 i 20 de novembre de 2018.
El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 es va celebrar del 13 al 15 de novembre de 2017, a Girona, Espanya. Aquest esdeveniment anual s’ha convertit en una de les conferències gastronòmiques clau a Espanya, on xefs, professionals de l’alimentació i líders de la indústria es reuneixen per a explorar les últimes tendències, innovacions i desafiaments en el món culinari. El Fòrum és un centre per a establir contactes, aprendre i celebrar les arts culinàries, amb especial atenció al futur de l’alimentació, la sostenibilitat i l’evolució del paper de la tecnologia en la gastronomia.
Aquests són alguns dels principals aspectes de l’edició 2017 del Fòrum Gastronòmic de Girona:
Principals aspectes destacats:
- Enfocament en la innovació i l’excel·lència: L’edició de 2017 del El Fòrum Gastronòmic de Girona es va centrar en mostrar la innovació gastronòmica, posant l’accent en com els xefs i els professionals de l’alimentació estan ampliant els límits de les tècniques culinàries, la presentació i la sostenibilitat. Les innovacions en la producció d’aliments, la presentació i les tecnologies culinàries van ocupar un lloc destacat, amb l’objectiu d’inspirar als xefs a evolucionar i millorar les seves pràctiques.
- Gastronomia i sostenibilitat: La sostenibilitat va ser un tema central en el Fòrum Gastronòmic de Girona 2017. Va haver-hi un fort enfocament en com les pràctiques sostenibles poden integrar-se en el món culinari, des de l’ús d’ingredients d’origen local fins a l’adopció de pràctiques de zero residus en les cuines. Xefs i experts van debatre sobre com la indústria alimentària pot minimitzar el seu impacte mediambiental mantenint al mateix temps alts estàndards de qualitat culinària.
- Demostracions de cuina en directe: Com en anys anteriors, el Fòrum Gastronòmic de Girona va comptar amb demostracions de cuina en directe a càrrec de xefs de renom mundial. Aquestes demostracions van permetre als assistents veure de primera mà com els millors xefs aborden els reptes culinaris, comparteixen les seves tècniques i exploren l’ús de nous ingredients o tecnologies. Aquestes sessions en directe són sempre una de les característiques més emocionants de l’esdeveniment.
- Van participar alguns cuiners notables d’Espanya i altres països, entre ells Joan Roca, del Celler de Ca Roca, considerat un dels millors xefs del món. Roca, juntament amb altres figures destacades, va fer demostracions de plats innovadors i va parlar del seu procés creatiu.
- Tallers i classes magistrals: El Fòrum també va acollir tallers i classes magistrals dirigides per professionals culinaris i experts en alimentació. Aquestes sessions interactives van oferir experiències pràctiques d’aprenentatge per a xefs i professionals de la indústria alimentària. Es van tractar temes com les noves tècniques culinàries, el maridatge d’aliments i el futur de les experiències gastronòmiques.
- Exposicions i mostres de productes: La zona d’exposicions va comptar amb una sèrie de proveïdors i productors d’aliments que van mostrar els seus productes, des d’ingredients de primera qualitat fins a innovadors equips de cuina. Els assistents van tenir així l’oportunitat de descobrir nous productes i serveis que podrien ajudar-los a millorar les seves pràctiques culinàries o les seves operacions comercials.
- Creació de xarxes i oportunitats de negoci: El Fòrum Gastronòmic de Girona també va servir com a plataforma de networking per als professionals dels sectors de l’alimentació i l’hostaleria. Cuiners, restauradors, productors d’aliments, proveïdors i empresaris van tenir l’oportunitat de reunir-se, intercanviar idees i explorar possibles col·laboracions. Això va contribuir a fomentar el creixement empresarial i la innovació en tot el sector.
- Identitat culinària regional: El Fòrum va posar en relleu la identitat gastronòmica de Girona i la regió catalana circumdant. Coneguda per les seves riques tradicions culinàries, Girona alberga diversos restaurants amb estrelles Michelin, entre ells El Celler de Ca Roca. L’acte celebrava el patrimoni culinari de la regió al mateix temps que mostrava tècniques i idees modernes.
- Impacte cultural i social: També es va parlar de l’impacte cultural i social del menjar. A més d’explorar el menjar com a forma d’art, els ponents van parlar de com la gastronomia pot contribuir al canvi social, abordar la seguretat alimentària i promoure hàbits alimentaris més saludables. Això va connectar el món culinari amb qüestions més àmplies com la sostenibilitat i la responsabilitat social.
- Participació internacional: El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 va atreure a participants de tot el món, inclosos notables xefs, innovadors alimentaris i professionals de la gastronomia. L’assistència internacional va posar en relleu la creixent importància mundial del Fòrum com a lloc per a intercanviar idees i descobrir noves tendències en la indústria alimentària.
Principals participants i ponents del Fòrum Gastronòmic de Girona 2017:
- Joan Roca, Xef i copropietari del Celler de Ca Roca (considerat un dels millors restaurants del món), va ser una figura clau en l’esdeveniment. Roca va participar en demostracions de cuina en directe i va compartir punts de vista sobre l’evolució del món de l’alta cuina.
- Andoni Luis Aduriz, xef propietari de Mugaritz, un altre destacat restaurant espanyol, també va participar i va mostrar el seu enfocament creatiu de la gastronomia.
- Xefs amb estrelles Michelin i altres innovadors culinaris espanyols i internacionals van dirigir debats, presentacions i tallers sobre el futur de l’alimentació.
Importància i llegat:
El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 va consolidar encara més l’estatus de Girona com a centre culinari líder a Espanya i més enllà. En reunir xefs de renom, experts en alimentació i productors d’aliments, l’esdeveniment va fomentar l’intercanvi d’idees i coneixements dins de la comunitat culinària. També va ajudar a conscienciar sobre la importància de la sostenibilitat, la innovació i la creativitat en la gastronomia, proporcionant una plataforma perquè els professionals creixin, aprenguin i explorin noves oportunitats.
En resum, el Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 va ser un esdeveniment important que va posar en relleu la intersecció entre la tradició culinària i la innovació. El Fòrum es va centrar en la sostenibilitat, la creativitat i les tendències culinàries mundials i va proporcionar als participants informació valuosa, coneixements pràctics i oportunitats per a establir contactes. L’esdeveniment va consolidar la reputació de Girona com a destí clau en el món de la gastronomia, atraient a xefs, professionals de l’alimentació i innovadors de tot el món.
Si desitja que l’acompanyem a una fira internacional, no dubti a posar-se en contacte amb nosaltres.