Barcelona Export visita el Forum Gastronómico de Girona 2017
El Fòrum Gastronòmico Girona cierra con un nuevo éxito de público y una gran satisfacción de las empresas participantes. Más de 25.000 personas han visitado el recinto ferial a lo largo de las tres jornadas que ha durado el certamen.
El Fòrum Gastronòmic de Girona se clausura con un nuevo éxito de público y una gran satisfacción de las empresas participantes. Más de 25.000 personas visitaron el recinto ferial durante los tres días que duró el evento. Se ha anunciado que la próxima edición del Fòrum Gastronòmic de Girona se celebrará los días 18, 19 y 20 de noviembre de 2018.
El Forum Gastronómico de Girona 2017 se celebró del 13 al 15 de noviembre de 2017, en Girona, España. Este evento anual se ha convertido en una de las conferencias gastronómicas clave en España, donde chefs, profesionales de la alimentación y líderes de la industria se reúnen para explorar las últimas tendencias, innovaciones y desafíos en el mundo culinario. El Foro es un centro para establecer contactos, aprender y celebrar las artes culinarias, con especial atención al futuro de la alimentación, la sostenibilidad y la evolución del papel de la tecnología en la gastronomía.
Estos son algunos de los principales aspectos de la edición 2017 del Fòrum Gastronòmic de Girona:
Principales aspectos destacados:
- Enfoque en la innovación y la excelencia: La edición de 2017 se centró en mostrar la innovación gastronómica, haciendo hincapié en cómo los chefs y los profesionales de la alimentación están ampliando los límites de las técnicas culinarias, la presentación y la sostenibilidad. Las innovaciones en la producción de alimentos, la presentación y las tecnologías culinarias ocuparon un lugar destacado, con el objetivo de inspirar a los chefs a evolucionar y mejorar sus prácticas.
- Gastronomía y sostenibilidad: La sostenibilidad fue un tema central en el Fòrum Gastronòmic de Girona 2017. Hubo un fuerte enfoque en cómo las prácticas sostenibles pueden integrarse en el mundo culinario, desde el uso de ingredientes de origen local hasta la adopción de prácticas de cero residuos en las cocinas. Chefs y expertos debatieron sobre cómo la industria alimentaria puede minimizar su impacto medioambiental manteniendo al mismo tiempo altos estándares de calidad culinaria.
- Demostraciones de cocina en directo: Como en años anteriores, el Fórum Gastronómico de Girona contó con demostraciones de cocina en directo a cargo de chefs de renombre mundial. Estas demostraciones permitieron a los asistentes ver de primera mano cómo los mejores chefs abordan los retos culinarios, comparten sus técnicas y exploran el uso de nuevos ingredientes o tecnologías. Estas sesiones en directo son siempre una de las características más emocionantes del evento.
- Participaron algunos cocineros notables de España y otros países, entre ellos Joan Roca, de El Celler de Can Roca, considerado uno de los mejores chefs del mundo. Roca, junto con otras figuras destacadas, hizo demostraciones de platos innovadores y habló de su proceso creativo.
- Talleres y clases magistrales: El Foro también acogió talleres y clases magistrales dirigidas por profesionales culinarios y expertos en alimentación. Estas sesiones interactivas ofrecieron experiencias prácticas de aprendizaje para chefs y profesionales de la industria alimentaria. Se trataron temas como las nuevas técnicas culinarias, el maridaje de alimentos y el futuro de las experiencias gastronómicas.
- Exposiciones y muestras de productos: La zona de exposiciones contó con una serie de proveedores y productores de alimentos que mostraron sus productos, desde ingredientes de primera calidad hasta innovadores equipos de cocina. Los asistentes tuvieron así la oportunidad de descubrir nuevos productos y servicios que podrían ayudarles a mejorar sus prácticas culinarias o sus operaciones comerciales.
- Creación de redes y oportunidades de negocio: El Fòrum Gastronòmic de Girona también sirvió como plataforma de networking para los profesionales de los sectores de la alimentación y la hostelería. Cocineros, restauradores, productores de alimentos, proveedores y empresarios tuvieron la oportunidad de reunirse, intercambiar ideas y explorar posibles colaboraciones. Esto contribuyó a fomentar el crecimiento empresarial y la innovación en todo el sector.
- Identidad culinaria regional: El Foro puso de relieve la identidad gastronómica de Girona y la región catalana circundante. Conocida por sus ricas tradiciones culinarias, Girona alberga varios restaurantes con estrellas Michelin, entre ellos El Celler de Can Roca. El acto celebraba el patrimonio culinario de la región al tiempo que mostraba técnicas e ideas modernas.
- Impacto cultural y social: También se habló del impacto cultural y social de la comida. Además de explorar la comida como forma de arte, los ponentes hablaron de cómo la gastronomía puede contribuir al cambio social, abordar la seguridad alimentaria y promover hábitos alimentarios más saludables. Esto conectó el mundo culinario con cuestiones más amplias como la sostenibilidad y la responsabilidad social.
- Participación internacional: El Fòrum Gastronòmic de Girona 2017 atrajo a participantes de todo el mundo, incluidos notables chefs, innovadores alimentarios y profesionales de la gastronomía. La asistencia internacional puso de relieve la creciente importancia mundial del Fórum como lugar para intercambiar ideas y descubrir nuevas tendencias en la industria alimentaria.
Principales participantes y ponentes del Fòrum Gastronòmic de Girona 2017:
- Joan Roca, Chef y copropietario de El Celler de Can Roca (considerado uno de los mejores restaurantes del mundo), fue una figura clave en el evento. Roca participó en demostraciones de cocina en directo y compartió puntos de vista sobre la evolución del mundo de la alta cocina.
- Andoni Luis Aduriz, chef propietario de Mugaritz, otro destacado restaurante español, también participó y mostró su enfoque creativo de la gastronomía.
- Chefs con estrellas Michelin y otros innovadores culinarios españoles e internacionales dirigieron debates, presentaciones y talleres sobre el futuro de la alimentación.
Importancia y legado:
El Fórum Gastronómico de Girona 2017 consolidó aún más el estatus de Girona como centro culinario líder en España y más allá. Al reunir a chefs de renombre, expertos en alimentación y productores de alimentos, el evento fomentó el intercambio de ideas y conocimientos dentro de la comunidad culinaria. También ayudó a concienciar sobre la importancia de la sostenibilidad, la innovación y la creatividad en la gastronomía, proporcionando una plataforma para que los profesionales crezcan, aprendan y exploren nuevas oportunidades.
En resumen, el Fórum Gastronómico de Girona 2017 fue un evento importante que puso de relieve la intersección entre la tradición culinaria y la innovación. El Foro se centró en la sostenibilidad, la creatividad y las tendencias culinarias mundiales y proporcionó a los participantes información valiosa, conocimientos prácticos y oportunidades para establecer contactos. El evento consolidó la reputación de Girona como destino clave en el mundo de la gastronomía, atrayendo a chefs, profesionales de la alimentación e innovadores de todo el mundo.
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