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Le marché des produits biologiques en France

admin le juin 19, 2018

The market of organic products in France

Les tendances actuelles

En 2016, le total des achats de produits agroalimentaires provenant de l’agriculture biologique est estimé à 7,147 millions d’euros :

– 6,736 millions d’euros correspondent à la consommation des ménages (+21,7% par rapport à 2015)

– 411 millions d’euros sont les achats de produits biologiques servis en restauration hors domicile, donc 229 millions en restauration collective (+5% par rapport à 2015) et 182 millions d’euros en restauration commerciale (+10% par rapport à 2015).

Autres éléments :

– 71% des produits biologiques consommés en France viennent de France

– Parmi les produits importés, 15% vient de pays de l’Union Européenne et l’autre part vient du reste du monde

– 43% des importations sont en fait des produits exotiques (bananes, cacao, café …) ou spécifiquement méditerranéens (olives, agrumes …), que la France ne produit pas ou en petite quantité.

Le détail des ventes selon les canaux de distribution est le suivant :

Les canaux de distribution utilisés

Depuis 2011, la croissance des ventes de produits biologiques dans les supermarchés a été relativement plus faible que dans les autres canaux de distribution. En 2016, l’important développement des ventes de fruits et légumes et de produits alimentaires dans ce circuit a permis de maintenir la part de marché à près de 45% par rapport à la distribution bio spécialisée (37%), les ventes directes du producteur au consommateur 13%) et artisans ou commerçants (5%).

La distribution spécialisée dans les produits écologiques demeure le circuit le plus dynamique avec un taux de croissance de presque 24% grâce à l’ouverture de nouvelles boutiques, mais aussi en raison de l’augmentation du panier moyen.

Les ventes directes ont connu une croissance légèrement plus faible (+15%) due aux conditions météorologiques défavorables pour la production de 2016 et à la forte demande pour les longs canaux de commercialisation.

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Le marché des vins biologiques en France

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Les spécificités du marché

Dans la distribution des vins biologiques, il est important de distinguer d’un côté le secteur spécialisé dans la distribution de produits bios (grossistes en produits bios, magasins écologiques et chaines de magasins bios) et de l’autre côté le secteur non spécialisé (commerçant de vins, HCR, grande distribution).

D’autres particularités du marché du vin organique français nous apprennent que :

– 74% du volume de vins écologiques commercialisés ont une AOP
– Plus de la moitié des vins organiques consommés sont des vins rouges
– 12% des vins organiques consommés sont des vins mousseux
– Les importations de vins écologiques sont très faibles (1%)
– Les vins écologiques représentent 12% de la consommation de bio des foyers

La France, troisième producteur mondial derrière l’Espagne et l’Italie

La France est le troisième producteur mondial de vin bio derrière l’Espagne et l’Italie. Ces trois pays représentent 73% des vignobles mondiaux.

Augmentation massive de la reconversion des vignobles en Europe

Les vignes biologiques en 2016 représentaient 9,1% des vignes françaises, soit 68,556 hectares de vignes bios, ce qui montre une évolution importante ces dernières années. En effet, les surfaces converties en bio ont été multipliées par huit depuis 2007 et on compte aujourd’hui plus de 5 200 vignobles verts. A l’export, le vin bio représente 2/3 des ventes.

Augmentation massive de la conversion des vignobles en France

Origine des approvisionnements selon les types de produits écologiques

La France produit 99% du vin qu’elle commercialise.

Les habitudes de consommation du vin biologique en France

Les critères de consommation sont les suivants :

– L’origine du vin
– Le respect de l’environnement
– La réputation de l’AOP
– Le prix
– La disponibilité en boutique
– La proximité du produit

Le consommateur français a pour habitude d’acheter ses vins directement au producteur (41% de la consommation totale en France).

Consommation selon le type de produits écologiques

La consommation d’alcool issu de l’agriculture écologique est resté stable ces 4 dernières années et représente 12% des ventes de produits écologiques en France.

Le profil du consommateur de vin écologique

Profil du type de consommateur en France

– 1 consommateur de vin sur 3 consomme du vin biologique en France
– 1 consommateur de produits écologiques sur 6 consomme du vin biologique
– 12% des consommateurs de vins bio ne consomment pas de vins conventionnels
– 1% des français ne consomment que du vin bio
– Les jeunes (de 18 à 24 ans) sont particulièrement intéressés par le vin biologique. Ils représentent 14% des consommateurs de vins écologiques contre 8% pour les vins conventionnels. Les jeunes consommateurs sont particulièrement sensibles aux arguments écologiques.
– Selon l’édition 2015 du Baromètre de l’Agence Bio, 11% des consommateurs de vins biologiques ont l’intention d’augmenter leur consommation de ce type de produit durant les six prochains mois.
– 51% des français souhaiteraient pouvoir trouver plus de vin biologique dans les supermarchés.

Conclusion sur le marché du vin biologique en France

– Les vins français ont une bonne image, mais ils sont en concurrence avec des vins écologiques d’origine espagnole et italienne dans beaucoup de pays.

– Pour vendre à l’étranger, il faut toujours plus communiquer sur la qualité des vins écologiques, leurs spécificités et augmenter la participation aux salons écologiques (nombreuses en Europe), la participation aux concours, l’organisation de dégustations (cavistes, magasins) pour se faire connaitre auprès de prestigieux sommeliers.

– Il y a de bonnes perspectives pour développer les ventes de vins écologiques dans les restaurants.

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