El mercado de los productos biológicos en Francia
Las tendencias actuales
En 2016, el valor de las compras de productos ecológicos o procedentes de la agricultura ecológica se estimó en 7.147 millones de euros:
– 6.736 mil millones de euros, corresponden al consumo familiar (+21,7 % en cuanto a 2015).
– 411 millones de euros de compras de productos biológicos servidos en la restauración fuera del domicilio, de los que: 229 millones de euros en restauración colectiva (+5 % en cuanto a 2015) y 182 millones de euros en restauración comercial (+10 % en cuanto a 2015).
Otras consideraciones:
– El 71% de los productos biológicos consumidos en Francia provienen de Francia.
– Entre los productos importados el 15% provienen de países de la Unión Europea y la otra parte del resto del mundo.
– El 43 % de las importaciones son de productos exóticos (plátano, cacao, café…) o puramente mediterráneos (olivas, agrias…), donde Francia no produce o cuenta con una baja producción de estos productos.
El detalle de las ventas de los productos ecológicos,por canal de distribución, es el siguiente:
Los canales de distribución utilizados
Desde 2011, el crecimiento de las ventas orgánicas en supermercados ha sido relativamente más débil que en otros canales de distribución. El 2016, la importancia del desarrollo de ventas de frutas y hortalizas y productos de comestibles en este circuito ayudó a mantener la cuota de mercado a casi un 45% frente a la distribución orgánica especializada (37%), ventas directas del productor al consumidor (13%) y de los artesanos o comerciantes (5%).
La distribución de especializada en productos ecológicos continúa siendo el circuito más dinámico con una tasa de crecimiento de casi el 24% gracias a la apertura de nuevas tiendas, pero también debido al aumento de la cesta media.
Las ventas directas experimentaron un crecimiento ligeramente más lento (+ 15%) debido a las condiciones meteorológicas desfavorables para la producción el 2016 y la fuerte demanda de canales de comercialización largos.
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