Le marché des produits bio en France
Les tendances actuelles
En 2016, la valeur des achats de produits bio en France ou issus de l’agriculture biologique a été estimée à 7,147 milliards d’euros :
- 6,736 milliards d’euros, correspondent à la consommation des ménages (+21,7 % par rapport à 2015).
- 411 millions d’euros d’achats de produits bio en France sont servis en restauration hors domicile, dont : 229 millions d’euros en restauration collective (+5 % par rapport à 2015) et 182 millions d’euros en restauration commerciale (+10 % par rapport à 2015).
Par ailleurs, en 2016, les tendances des achats de produits bio en France ont montré un changement des habitudes de consommation.
Parmi les principales tendances de cette année-là, on peut citer :
- Une demande croissante: les consommateurs étaient de plus en plus intéressés par les produits bio en France, poussés par des préoccupations relatives à la santé, à la qualité des aliments et à l’impact environnemental de l’agriculture conventionnelle.
- Diversification des produits: La variété des produits biologiques disponibles sur le marché s’est élargie. Outre les fruits et légumes, les consommateurs ont commencé à acheter davantage de produits laitiers, de viandes, de céréales et de produits de boulangerie bio.
- Préférence pour les produits locaux : de nombreux consommateurs ont montré une préférence pour les produits biologiques locaux, appréciant la fraîcheur et le soutien aux agriculteurs de la région.
- Augmentation des achats en ligne: les achats de produits biologiquesen France sur des plateformes en ligne ont commencé à gagner en popularité, facilitant l’accès à une plus grande variété de produits.
- Sensibilisation à la durabilité : les consommateurs sont mieux informés des avantages de l’agriculture biologique et de la durabilité, ce qui influence leurs décisions d’achat.
- Segmentation du marché: l’intérêt pour des produits biologiques spécifiques, tels que les produits sans gluten ou végétaliens, s’est accru, reflétant une plus grande diversité des préférences alimentaires.
Ces tendances reflètent une évolution culturelle vers un mode de vie plus sain et plus durable en France.
Autres considérations pour le secteur des produits bio en France :
- 71 % des produits bio consommés en France proviennent de France.
- Parmi les produits importés, 15 % proviennent des pays de l’UE et l’autre partie du reste du monde.
- 43% des importations sont des produits exotiques (bananes, cacao, café, etc.) ou purement méditerranéens (olives, agrumes, etc.), dont la France n’est pas ou peu productrice.
La répartition des ventes de produits bio en France, par circuit de distribution, est la suivante :
Canaux de distribution utilisés
Depuis 2011, la croissance des ventes de produits bio dans les supermarchés est relativement plus faible que dans les autres circuits de distribution. En 2016, l’importance du développement des ventes de fruits et légumes et de produits d’épicerie dans ce circuit a permis de maintenir la part de marché à près de 45% par rapport à la distribution spécialisée bio (37%), à la vente directe du producteur au consommateur (13%) et aux artisans ou commerçants (5%).
La distribution spécialisée bio en France reste le circuit le plus dynamique avec un taux de croissance de près de 24% grâce à l’ouverture de nouveaux magasins, mais aussi à l’augmentation du panier moyen.
La vente directe a connu une croissance un peu moins rapide (+15%) en raison de conditions climatiques défavorables à la production en 2016 et d’une forte demande pour les circuits longs de commercialisation.
Consommation de produits bio en France en 2016
En 2016, la consommation de produits bio en France a connu une croissance remarquable. Les Français ont montré un intérêt croissant pour l’alimentation biologique, porté par une sensibilisation accrue à la santé, à l’environnement et à la qualité des produits.
On estime que le marché des produits biologiques a atteint environ 7,5 milliards d’euros de ventes, ce qui représente une augmentation significative par rapport aux années précédentes. Les produits les plus consommés sont les fruits et légumes, les produits laitiers et les produits de boulangerie. En outre, les supermarchés et les magasins spécialisés ont commencé à proposer une gamme plus large de produits bio, les rendant ainsi plus facilement accessibles aux consommateurs.
Cette augmentation de la consommation des produits bio en France reflète également une tendance plus large en Europe en faveur de la durabilité et de l’agriculture biologique.
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