El mercat gastronòmic de França
El mercat gastronòmic de França és molt potent i podria semblar que no necessita fer negocis fora de les seves fronteres en aquest sector. La veritat és que el nostre país té molt a oferir en aquest aspecte i cada vegada és major el potencial mercat de la gastronomia espanyola a França.
Grans consumidors d’embotits, amb petita producció
Aquest fantàstic país és conegut per la seva alta gastronomia i la seva exquisida rebosteria de fama internacional, i per això mateix els francesos són també grans aficionats al bon menjar i als productes de qualitat que puguin adquirir, no sñolo entre les seves fronteres, també fora d’elles sent Itàlia i Espanya dos veïns privilegiats en aquest sentit.
El mercat gratronòmic de França sent una gran afició pels embotits, entre els quals està per descomptat el pernil i tots els embotits amb cognom ibèric que són especialment ben vists en les cuines franceses i de cara als consumidors finals, capaços de desemborsar quantitats gens negligibles a canvi si es fes amb una dosi d’embotit ibèric; un mercat que no cau i que cada vegada està més valorat.
Aquest sector és prou significatiu com perquè s’hagin creat competidors directes en el propi mercat francès. La zona de producció d’embotits és la regió de Lión. També es consumeix el pernil de Baiona, molt popular i un dels més consumits en aquest país, i també altres marques com el pernil de Ardennes, el pernil de Auvergne o l’italià pernil de Parma, aquest últim de major qualitat.
El vi, un element clau del mercat gastronòmic de França, que uneix al mediterrani
L’univers de l’enologia és fonamental dins de la gastronomia a nivell mundial i resulta un dels mercats amb més moviment i intercanvi de mercaderies d’uns llocs a uns altres, en els quals els països mediterranis sempre estem en les primeres posicions per la nostra tradició vinícola.
Encara que en el mercat gastronòmic de França hi ha vins fantàstics i són els responsables de popularitzar el xampany en les celebracions de tot el nostre país i part de l’estranger, també és un gran consumidor de vi espanyol i cada any augmenta la importació del vi espanyol, especialment en quantitats grans i sent protagonista de diferents acords comercials.
Cal recordar que el consum de vi està disminuint en tots dos països, a Espanya la caiguda s’atribueix a l’aplicació del carnet per punts i l’enduriment de les lleis de trànsit atès que el vi és un habitual de sopars o menjars; malgrat aquesta dada el seu preu s’encareix i el bon vi és cada vegada més cobejat en la gastronomia pel que el mercat canvia de forma i està lluny de ser derrotat.
Intercanvis culturals i gastronòmics
Per descomptat! El mercat gastronòmic de França és un excel·lent exemple d’intercanvis culturals i gastronòmics. França, coneguda per la seva rica tradició culinària, ha influït i ha estat influenciada per diverses cultures al llarg de la història.
El mercat gastronòmic de França
En primer lloc, el mercat gastronòmic de França ha incorporat ingredients i tècniques d’altres cuines. Per exemple, l’ús d’espècies i sabors del nord d’Àfrica, especialment en plats com el cuscús, ha trobat un lloc en la cuina francesa, especialment en ciutats amb una forta influència de la immigració, com Marsella. Així mateix, la cuina asiàtica, en particular la vietnamita i la xinesa, ha deixat la seva petjada en la gastronomia francesa, amb la popularitat dels «bánh mì» i els «wok» en els mercats.
Els mercats gastronòmics a França, com el famós Mercat de Rue Cler a París o el Mercat dels Halles, són espais vibrants on es poden trobar productes locals, però també influències d’altres cultures. Aquí, els visitants poden gaudir d’una varietat de productes, des de formatges i vins francesos fins a espècies i plats d’altres parts del món. Aquests mercats no sols són llocs per a comprar aliments, sinó també per a experimentar la diversitat cultural a través del menjar.
A més, la cuina francesa ha tingut un impacte significatiu en la gastronomia global. Xefs de tot el món han adoptat tècniques franceses, com la pastisseria i la cuina clàssica, i les han fusionat amb les seves pròpies tradicions culinàries. Això ha portat a una rica varietat de plats que reflecteixen la influència francesa, però que també incorporen sabors locals. El mercat gastronòmic de França exportat a centenars de països.
Finalment, esdeveniments com la «Fête de la Gastronomie» celebren la diversitat i la riquesa de la cuina francesa, promovent l’intercanvi cultural a través de tallers, degustacions i activitats que reuneixen xefs i amants del menjar de diferents orígens.
En resum, el mercat gastronòmic de França és un gresol d’intercanvis culturals i gastronòmics, on la tradició es troba amb la innovació i on la diversitat se celebra a través del menjar. És un lloc fascinant per a explorar i gaudir!
Atreveix-te a exportar al mercat francès els teus productes alimentaris de la mà de Barcelona Export.