Teixidores d’Idees 2019 mit Carme Ruscalleda

Barcelona Export hat sich an der von Fagem am 08. Februar 2019 organisierten Frauennetzwerke der Teixidors d’Idees 2019 beteiligt. Diese Ausgabe hatte einen außergewöhnlichen Redner: Carme Ruscalleda.

Die weltbeste Köchin hat die Türen ihres emblematischen Restaurants Sant Pau geschlossen, das nach 30 Jahren unermüdlicher und perfektionistischer Berufskarriere drei Michelin-Sterne erhielt. Carme Ruscalleda, heute Chefkoch von internationalem Prestige, hat sich für ein neues berufliches und persönliches Abenteuer entschieden: Cuina Estudi, die weiterhin Wissen über die Welt der Küche und die ausgefeilteste Gastronomie vermitteln wird.

Warum sich Teixidores d’Idees 2019 für Carme Ruscalleda entschieden hat?

Teixidores d’Idees hat diese ikonische Frauenfigur aus verschiedenen Gründen gewählt:

– Ihre internationale Karriere. International anerkannt mit mehreren Michelin-Sternen, Restaurants in Sant Pol de Mar, Barcelona und Tokio.

– Eine Persönlichkeit der Region Maresme zu sein, und damit auf viele andere Unternehmer in der Region zu verweisen, und das repräsentiert so gut ihre Wurzeln und Einflüsse. – Für seinen gegenwärtigen entscheidenden Moment. Nach vielen Jahren unermüdlicher Arbeit schließt Carme die Türen seines gastronomischen Restaurants. Und jetzt nimmt er sich etwas mehr Zeit, um sich dem zu widmen, was ihm am besten gefällt: der Entwicklung von Wissen und Experimenten durch sein neues Projekt Cuina Estudi. Es ist der Moment des Punktes und der Nachfolge, der Reflexion und des persönlichen Genusses.

Was können wir von den Treffen von Teixdores d’Idees 2019 de la Fagem erwarten?

Dies sind Treffen zur Förderung der Frauennetzwerke in der Region Maresme. Diese Treffen beginnen mit der Vorstellung einer Vertreterin der Region. Darin erklärt er seine Flugbahn, seinen Erfolg, aber vor allem die Opfer und den persönlichen Verzicht, den er bringen musste, um die Position des erreichten Erfolgs zu erreichen. Die Vereinbarkeit dieses beruflichen Erfolgs mit dem familiären und persönlichen Projekt. Es tauscht sein Wissen und seine Erfahrungen mit den anderen Assistenten aus und teilt sie mit ihnen, was zu einem interessanten Kolloquium zwischen ihnen allen führt. Sie zeigen die Probleme auf, mit denen Frauen in der Regel im Arbeits- und Berufsleben konfrontiert sind.

Es war eine enge und begeisterte Präsentation, die die Leidenschaft, die wir bereits von Carme Ruscalleda kennen, durch ihre Gerichte vermitteln konnte.